A 7h le matin en tout cas pour Jeannot. Il s'agit de l'œuf sur le "serrât" fromage prélevé sur le comté au début de sa fabrication et avant le départ en cave.....
Bon appétit !
Photos: Annie V.
26/04/2009
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me rappel des " gouters " au retour de la ferme que tu preparais; le goumeaux ( sait pas l'orthographe...) et les bon yaourts fait maison, le lait en directe de la ferme....des souvenirs delicieux !
Rédigé par : sandra s | 26/04/2009 à 18:47
Le serra n'est pas de la rognure de Comté mais c'est le restant des protéines issues de la coagulation du lactoserum (petit lait)à l'aide de présure. Il est appelé le "fromage du pauvre" mais finalement n'est pas un fromage à proprement dit car il n'est pas le produit de la fermentation du lait.
Bon appétit Jeannot !
Rédigé par : Un bourri | 26/04/2009 à 12:16